純種的烏雞皮、肉、骨、喙、眼均為黑色,一般都認為烏雞是一種非常滋補的食物 ， 現(xiàn)在來看一下烏雞有什么好處和營養(yǎng)價值吧 。吃烏雞有什么好處從營養(yǎng)價值上看 ， 烏雞的營養(yǎng)遠遠高普通雞 ， 吃起來的口感也更為細嫩,特別是在藥用和食療方面 ， 更是普通雞所無法比鄰的 。與一般雞肉相比,烏雞所含蛋白質(zhì)、氨基酸及維生素、微量元素等都要更高 ， 而膽固醇和脂肪含量則更低 ， 是上佳的保健食物 。
烏雞有什么營養(yǎng)價值1、烏雞中含有絲氨酸、蘇氨酸等18種氨基酸 ， 可以護膚美容 ， 預防皮膚老化 ， 促進細胞新陳代謝 ， 使傷口愈合更快 。烏雞中的DHA、EPA含量是普通雞的2倍以上,對預防慢性病、促進兒童成長、提高智力等作用明顯 。
2、烏雞富含維生素A、鐵、鋅等 ， 能有效明目、補血 ， 對提高人體免疫力作用顯著 。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨 ?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明 ， 烏骨雞還含有豐富的黑色素,能促進人體內(nèi)的紅細胞和血色素生成 。
【烏雞的營養(yǎng)價值 吃烏雞有什么好處】
烏雞的飲食宜忌烏雞使用過量易上火 ， 因此感冒、發(fā)熱或濕熱內(nèi)蘊患者應少食;嚴重皮膚病患者應少食或忌食;腹脹者不宜食用 。
烏雞膽固醇含量較高 ， 心腦血管、高血壓及高血脂患者應少食或忌食 。
烏雞用于食療時 ， 多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍 。
買烏雞怎么選好買烏雞時要挑選羽毛純白帶光澤、舌頭烏黑的 。重量通常母雞以500克以上 ， 公雞以1250克以上的為佳 。
烏雞怎么保存好貯存時,將烏雞去毛、去臟后洗干凈,再用保鮮膜裹好放冰箱冷凍即可 。
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