豬蹄的口感Q彈軟爛，富含膠原蛋白，是很受男女老幼喜歡的一道菜，由于豬蹄比較難燉爛，一般會用高壓鍋來燉，那么高壓鍋燉豬蹄多少分鐘呢？高壓鍋燉豬蹄多少分鐘高壓鍋噴氣后大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘 。
一般來說，把豬蹄用水沖洗下，倒進電高壓鍋中壓上15-20分鐘左右就可以了，又或者是在高壓鍋噴氣后大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘 。開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫，把水和沫除去，就能夠享用美味的燉豬蹄啦 。
高壓鍋燉豬蹄大火小火好上汽之前用大火，上汽之后用小火 。
高壓鍋開鍋后不宜大火燉煮太長時間，否則容易堵塞，減壓孔引發危險，最好用小火慢慢的燉，這樣比較入味，會很好吃，也更加安全 。
高壓鍋放多少水才安全壓力鍋內盛放水和食物有一定規定的 。一般來說,盛放的食物或水是最低不能小于內膽容積的1/5，最多不能超過容積的4/5 。所以放水的時候，一定不能超過高壓鍋的4/5位置，并且要要檢查排氣管孔是否暢通，以免發生事故 。然后將鍋蓋蓋上，按鍋蓋上箭頭所示"關"的方向，轉動鍋蓋，直到兩手柄完全重合為止 。
高壓鍋燉豬蹄的家常做法原料：豬蹄、醬油、放入蔥姜、鹽、花椒、大料 。
做法：
1、豬蹄去毛切塊沖洗干凈 。趁冷水下鍋，在鍋里焯一遍 。水里加料酒 。
2、鍋開后煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水沖凈 。
3、鍋中放油和冰糖，化后倒入豬蹄翻炒上色，撈出 。
4、高壓鍋里倒水，一般剛沒過豬蹄即可 。再加入蔥姜、八角、桂皮等香料，和各種調味料 。水快燒開加入豬蹄，蓋上鍋蓋 。
5、呲氣后大火呲五六分鐘，轉小火呲一刻鐘即可 。
6、關火后不要急著把高壓鍋打開，讓豬蹄再捂一下 。等關火后汽跑完揭蓋 。翻拌一下 。這會兒應該很香爛了 。
7、如果還嫌不夠爛，重復蓋上鍋蓋，再等到呲氣，呲五到十分鐘即可 。
小貼士： 1.冰糖盡可能先弄碎，幫助融化，不然容易把糖炒老 。
【高壓鍋燉豬蹄多少分鐘 高壓鍋燉豬蹄大火小火好】 2.水適量 。一般剛沒過豬蹄即可 。
3.關火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓 。
燉豬蹄的小竅門招數一：加山楂，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美 。
招數二：加醋，煮豬蹄時，如加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質分解更多的鈣和磷，提高其營養價值，而且分解后的蛋白質也便于人體吸收 。
招數三：要用冰糖，冰糖會讓豬蹄成品顏色紅亮，為了成品軟嫩只放生抽老抽不放鹽 。鹽最容易使蛋白質凝固，所以不放一點鹽 。
招數四：要控制好火候 。燉制的時候一定是開最小火，用鑄鐵鍋燉兩小時，普通鍋子要燉三小時左右 。小火是保證豬蹄軟嫩的關鍵，大火會將豬蹄燉的爛不成形 。
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