黑米俗稱紫糯，有補(bǔ)血米之稱，性溫味甘，有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，固澀補(bǔ)精功效，一般人群皆可食用，是溫養(yǎng)胃氣的佳品，黑米的最常見(jiàn)做法就黑米煮粥，黑米粥清香油亮，軟糯適口，具有滋補(bǔ)功效，接下來(lái)就介紹黑米粥的功效與作用黑米粥養(yǎng)胃黑米粥有溫和胃氣的功效，《醫(yī)藥六書(shū)藥性總義》中提到黑米粥是溫養(yǎng)胃氣妙品，黑米性溫和味甘甜，具有開(kāi)胃益中之效，對(duì)于脾胃虛弱之人，經(jīng)常食用黑米粥有養(yǎng)胃氣的作用 。
黑米粥改善貧血黑米有“補(bǔ)血米”的功效，其含有大米所沒(méi)有的維生素C，錳，鋅，銅等礦物質(zhì)也比大米高出1-3倍，食用黑米粥可以有效清除體內(nèi)自由基，改善缺鐵性貧血，一起補(bǔ)血的黑米粥是貧血體弱人的佳品 。
黑米粥補(bǔ)虛黑米中大蛋白質(zhì)含量是大米的0.5-1倍，錳，鋅等礦物質(zhì)含量也要高出1-3倍，含含有大米所缺乏的維生素C，葉綠素，花青素，胡蘿卜素等特殊營(yíng)養(yǎng)成分，其強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成以及其溫和滋補(bǔ)的食療特效，使得黑米粥有很有的不想作用，可以有效機(jī)體免疫調(diào)節(jié)功能，加強(qiáng)身體抵抗力，補(bǔ)虛健體 。
黑米粥保護(hù)血管黑米粥中耳朵黑米含有黃酮類化合物，可有效維持血管滲透壓，減輕血管的脆性，防止血管破裂，有保護(hù)血管，預(yù)防心血管疾病，降低心肌耗氧量等功效 。
黑米粥滋陰補(bǔ)腎【黑米粥的功效與作用】 黑米有“藥米”制成，有滋陰補(bǔ)腎，延年益壽止血，歷代帝王將其作為宮廷養(yǎng)生珍品，食用黑米粥可以有效補(bǔ)腎養(yǎng)肝，益氣補(bǔ)血，腎虛患者食用有很好滋補(bǔ)效果；對(duì)于肝腎虛損，精血不足所致腰膝酸軟，頭昏耳鳴，遺精，視力減退等都有改善作用 。
黑米粥的做法黑米粥煮法與平日煮白米粥無(wú)異；鍋中燒水，黑米在水中浸泡1個(gè)小時(shí)，放入鍋中加水煮粥至酥軟粘稠即可，盛出就能食用了；切記黑米一定要煮爛才能食用，未煮爛的黑米不僅營(yíng)養(yǎng)成分未溶出，而且不易吸收，消化功能不好之人食用還會(huì)引起消化不良 。
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