豆豉是我們平時做菜的時候經(jīng)常要用到的調(diào)味品，可以烹飪各種美食，其中最常見的就有豆豉排骨，下面就來看看豆豉排骨怎么做好吃 。豆豉排骨怎么做好吃【豆豉排骨怎么做好吃 豆豉蒸排骨有什么營養(yǎng)】 材料：
豬肋排500克，豆豉3湯匙，蔥一段，姜一小塊，大蒜5瓣，干辣椒5個，生抽1湯匙，料酒1茶匙，白糖1/4茶匙，雞精1/4茶匙，鹽1/4茶匙，油1湯匙 。
做法：
1、蔥蒜姜切片備用，排骨洗凈后，涼水下鍋燒至水開后撈出，洗凈浮沫 。
2、鍋中油約7成熱時，下蔥蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味 。
3、蔥蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、雞精和鹽一起攪拌均勻，腌制1-2小時左右 。
4、口味淡的可以不用加鹽，因?yàn)槎刽旧硎怯邢涛兜模谥氐目梢陨倭考欲} 。
5、腌好的排骨放入蒸鍋中大火蒸50分鐘即可 。
豆豉蒸排骨有什么營養(yǎng)豆豉 豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等;豆豉中含有豐富的豆激酶;豆豉可以改善胃腸道菌群;常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛，而且經(jīng)常吃這樣的食物還可以幫助有效的保護(hù)肝臟健康，能夠幫助肝臟解毒 。
排骨 排骨可提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康 。除此之外，排骨還具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，經(jīng)常吃排骨可以幫有效的強(qiáng)健身體，還能夠起到很出色的滋補(bǔ)功效，尤其是補(bǔ)血益精的功效是很出色的 。
豆豉可以直接吃嗎豆豉屬于發(fā)酵食物，而且是用鹽腌制的，味道偏咸，因此并不建議直接吃 。
市面上的豆豉一般都有真空包裝的，有點(diǎn)濕濕的，這一種豆豉炒起來比較不會苦，加一點(diǎn)糖就比較不會死咸，略有回甘的口感 。
乾燥的豆豉可以看見豆子皮一層白白灰灰的莓，必須先用水洗凈，才用酒水，也可以加一點(diǎn)糖一起泡軟 。炒的時候熱鍋冷油小火下鍋，油可以多一點(diǎn)點(diǎn)，不要炒到冒煙否則就會有苦味 。
散裝豆豉怎么保存豆豉用陶瓷器皿密封盛載為宜，放在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直接照射或高溫烘烤，就能達(dá)到防止脂肪氧化的目的;如需放在冰箱里，應(yīng)用塑料袋包扎密封后放在冷藏室內(nèi)，這樣可保存較長時間，香氣也不會散發(fā)掉 。但是要注意，一定不能讓生水入侵，要不然是極易發(fā)霉與變質(zhì)的 。
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