1、大蝦洗凈剪去蝦須蝦槍 ， 挑沙線 。加鹽 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 姜 ， 蔥腌15分鐘左右 。
【避風(fēng)塘茶香蝦的做法 其實(shí)很簡(jiǎn)單】2、鍋中放油 ， 油量要略寬些 ， 油溫6、7成熱時(shí) ， 把蝦上拍上薄薄一層淀粉 ， 放進(jìn)去炸至變色后撈出；
3、把油再次加到8、9成熱 ， 將蝦回鍋復(fù)炸后撈出瀝油備用；鍋內(nèi)留少許底油 ， 下蒜末煸黃煸香；
4、倒入面包糠炒到金黃；倒入炸好的蝦 ， 加白糖 ， 鹽調(diào)味后起鍋即可 。
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