銀耳為藥食兩用之品，藥性平和、服用安全，既能補脾開胃，又能益氣清腸，有滋潤而不膩滯、健腦而不興奮的特點，有扶正固本和滋補強壯作用，特別適合于中老年人長期食用 。【男人長期吃銀耳的好處 長期吃銀耳的好處】護肝解毒現代醫學研究發現：銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖，能提高人體免疫力，有扶正固本作用，對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效；并能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝臟的解毒能力，從而起到保肝護肝的作用 。
防癌抗癌銀耳糖漿可增強巨噬細胞的吞噬能力，提高機體對原子能輻射損傷的保護能力，也是防癌抗癌的良藥 。
護膚美容銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠，可潤澤肌膚，對皮膚角質有良好的滋養潤澤作用，從而實現延緩衰老的目的 。常食銀耳可使皮膚白皙細嫩、柔軟而富彈性 。因此，銀耳也是一種高級天然美容品 。
清肺養肺白木耳與烹調菜肴的黑木耳均屬木耳科植物，是寄生在陰濕、腐朽樹干上的食用菌 。白木耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素，有清肺養血、滋陰化痰之功效 。
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