榛子和板栗哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)榛子 又稱山板栗、尖栗、棰子等 。它果形似栗子 ， 外殼堅(jiān)硬 ， 果仁肥白而圓 ， 有香氣 ， 含油脂量很大 ， 吃起來(lái)特別香美 ， 余味綿綿 ， 果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)外 ， 胡蘿卜素 ， 維生素B1 ， 維生素B2 ， 維生素E含量豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全 ， 其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃;榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果 。榛子的營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 而且還可以促進(jìn)代謝 ， 但是要注意食用的量不要一次性太多 ， 以免油脂攝入過(guò)多 ， 不容易代謝 。
板栗 板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ， 甘甜芳香 ， 含淀粉51～60% ， 蛋白質(zhì)5.7-10.7% ， 脂肪2-7.4% ， 糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B ， 、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì) ， 可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98% 。以十粒計(jì)算 ， 熱量為204卡路里 ， 脂肪含量則少于1克 ， 是有殼類(lèi)果實(shí)中脂肪含量最低的 。
板栗生食、炒食皆宜 ， 糖炒板栗、拌燒子雞 ， 噴香味美 ， 可磨粉 ， 亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等 ， 屬于健胃補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品 。它含有的熱量是比較少的 ， 而且還很容易消化和吸收 。
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