牛肉富含蛋白質(zhì)，且氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜 。牛肉搭配什么最營(yíng)養(yǎng)牛肉+土豆 牛肉搭配土豆食用，可起到保護(hù)胃黏膜的作用，且味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。
牛肉+紅棗 牛肉加紅棗燉服，有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效 。
牛肉的人群宜忌一般人均可食用,尤其適宜生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)者 。感染性疾病、肝病、腎病患者應(yīng)慎食 。高血脂、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃 。
牛肉的選購(gòu)新鮮牛肉有光澤感,紅色均勻,脂肪潔白或淡黃,外表微微發(fā)干或有風(fēng)干膜，不黏手,彈性好 。
牛肉怎么保鮮將買回的牛肉用水洗凈,然后分割成小塊，分別放入保鮮袋中，再放入冰箱冷凍保存 。
牛肉怎么料理【牛肉搭配什么最營(yíng)養(yǎng) 牛肉的人群宜忌】 燉牛肉時(shí)加適量生姜，不但增添美味，而且有溫陽(yáng)祛寒的作用 。牛肉纖維較粗,不易燉爛，加點(diǎn)山楂,可讓口感變得柔嫩鮮香 。紅燒牛肉時(shí),加少許雪里蕻，味道更鮮美 。
西梅牛肉燜土豆原料 牛肉300克，土豆250克，胡蘿卜100克，洋蔥50克,去核西梅、鹽、冰糖、生抽、料酒、牛肉湯、花生油各適量 。
制作 1.牛肉切片，加生抽、料酒略腌;土豆去皮切塊，浸于清水中備用;洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊 。
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入牛肉片、洋蔥炒香，放入士豆、胡蘿卜略炒，添入牛肉湯、西梅、鹽煮熟，撒入冰糖，旺火收濃湯汁即可 。
功效 牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富,是補(bǔ)益佳品 。
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