粉絲口感爽滑，有彈性，很多人都喜歡吃，炒粉絲更是美味，但是炒粉絲也是有技巧的，炒粉絲怎么讓它不粘不坨？炒粉絲泡多長(zhǎng)時(shí)間？炒粉絲怎么讓它不粘不坨1、炒之前可以先將粉絲焯水，鍋里可以放一些香油，把焯好水的粉絲撈出后立刻放進(jìn)涼水中，同時(shí)多用清水沖洗幾遍，洗掉粉絲上的淀粉，可以防止在炒粉絲的時(shí)候粉絲成坨 。
2、鍋刷干凈，燒干水分，用油滑一遍鍋的表面，再下粉絲炒，可以有效防止炒粉絲成坨 。
3、在炒粉絲的過(guò)程中適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)水，可以防止粉絲粘鍋 。
炒粉絲泡多長(zhǎng)時(shí)間不同粉絲品種不同情況分析：
1、干粉絲可以不泡，直接開(kāi)水煮熟再放到?jīng)鏊薪禍兀梢赃m當(dāng)用香油拌一下防止成坨 。
2、細(xì)粉絲一般泡10~20分鐘，用手觸摸手感比較順滑沒(méi)有硬結(jié)即可撈出烹飪 。
3、紅薯粉絲可以用沸水泡開(kāi)，時(shí)間一般5~10分鐘即可 。
小貼士：不管何種粉絲，如果沒(méi)有完全泡開(kāi)，烹飪后口感偏硬，有明顯夾生口感，再一個(gè)粉絲有很強(qiáng)的吸附性，烹飪的時(shí)候很容易把湯汁吸干，所以盡量把粉絲泡軟，也可以防止烹飪粉絲時(shí)糊鍋 。
粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、粉絲富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和鐵、鈣、鈉、鉀等礦物質(zhì)，是人體許多臟器必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)和磷脂進(jìn)入胃里則可以興奮神經(jīng)，有增進(jìn)食欲的功效 。
2、粉絲含一種球蛋白和多糖，這種物質(zhì)可以加速膽固醇分解，從而降低小腸對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)脂肪消化有促進(jìn)作用 。
3、粉絲含有一種胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟 。
如何挑選粉絲聞氣味 好的粉絲聞起來(lái)沒(méi)有異味，如果聞到有霉味、餿味甚至腐敗味就是差的粉絲 。還可以用水泡軟，品嘗粉絲的味道、口感，如果能感覺(jué)到明顯苦澀且磣牙，就是不好的粉絲 。
折斷看韌性 好的粉絲好柔韌性和彈性都會(huì)比較好，一般不會(huì)輕易折斷，一折就斷的粉絲不太會(huì)是優(yōu)質(zhì)粉絲 。
對(duì)光看雜質(zhì)【炒粉絲怎么讓它不粘不坨 炒粉絲泡多長(zhǎng)時(shí)間】 好的粉絲一般不會(huì)有雜質(zhì)，顏色也很均勻，可以對(duì)光看來(lái)分辨，如果觀察有霉點(diǎn)可能是存放過(guò)久導(dǎo)致變質(zhì)，一般不建議購(gòu)買食用 。
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