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紅糖可以做什么小吃 甜到心里的超好吃紅糖小吃

做什么生活百科

紅糖可以做什么小吃：古法紅糖麻糍材料：糯米粉400g，水150g，紅糖100g，芝麻20g 。
做法：
1、把糯米粉加水活成結(jié)小團(tuán)即可 。
2、上鍋蒸10分鐘后出鍋揉成團(tuán) 。
3、把團(tuán)子搟平后，下油鍋煎至兩面金黃色，然后撒上紅糖和芝麻，也可以加核桃花生，但是記得要切小顆些 。
4、把夾了料的面餅卷起來(lái)，切成均勻的大小即可 。
小貼士：做好的面皮有的多可以刷上油，挨個(gè)疊起來(lái)用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱，要吃的時(shí)候常溫化開(kāi) 。
做法：
1、小奶鍋中加入適量水，燒開(kāi)后打入雞蛋，雞蛋7分熟時(shí)放入紅糖片，稍微攪拌使其融化
2、紅糖完全融化后，出鍋前放入適量醪糟即可 。
4、在糖水中直接敲入2顆雞蛋，加入面粉混合物和酵母水，用攪拌棒高速攪打一下，大概十幾秒，直到無(wú)明顯顆粒 。
5、八寸模具底部、側(cè)面抹油，倒入面糊，加蓋發(fā)酵，發(fā)酵到八分滿(mǎn)的樣子即可 。
6、發(fā)酵完成可以用棗子、蔓越莓，葡萄干，枸杞等放在上面做裝飾 。
7、發(fā)酵完成后冷水上鍋，點(diǎn)火蒸，大火上汽后轉(zhuǎn)中火30分鐘，最后關(guān)火燜三分鐘出鍋 。
小貼士：
1、發(fā)酵時(shí)間不是唯一標(biāo)準(zhǔn)，主要看發(fā)酵狀態(tài)，可以烤箱調(diào)發(fā)酵功能發(fā)酵45-55分鐘左右，也可以蒸鍋底部直接加熱，等水變溫?zé)峥繜釟鈳椭l(fā)酵，但切不可燒過(guò)燙導(dǎo)致酵母失效 。
【紅糖可以做什么小吃 甜到心里的超好吃紅糖小吃】
2、切勿發(fā)酵過(guò)度，否則必塌 。
3、鍋內(nèi)水適量多加一點(diǎn)，以免蒸干，但可別太滿(mǎn)導(dǎo)致水溢到發(fā)糕里，把整個(gè)蒸架掀翻變成水煮糕 。
4、蒸完悶三五分鐘再掀開(kāi)蓋，免得破壞表皮 。

紅糖可以做什么小吃 甜到心里的超好吃紅糖小吃

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紅糖可以做什么小吃：姜棗膏 材料：老姜(去皮)500克，紅棗500克，紅糖(黑糖可選)1250克，枸杞250克，芝麻250克 。
做法：
1、黑芝麻中小火炒香(熟)涼后磨粉備用 。
2、枸杞加入適量水泡發(fā);生姜切成小粒備用 。
3、將紅棗去核加入適量水大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，再將煮爛的紅棗過(guò)篩，棗泥備用 。過(guò)篩后的棗皮也不要扔掉，加入適量清水?dāng)嚢韬笤俅芜^(guò)篩留棗泥水備用 。
4、料理機(jī)中倒入切碎的姜粒 。加入剛濾出的棗泥水，打成姜泥備用 。我重復(fù)打了三次，打的越細(xì)越好 。同樣的也把枸杞打成泥備用 。
5、選一個(gè)深一點(diǎn)的厚底大鍋 。把所有材料倒入鍋中 。中火煮開(kāi)，改中小熬制，熬制過(guò)程中一定要不停的攪拌，熬到姜棗膏變得黏稠即可 。
6、等姜棗膏涼后裝進(jìn)瓶子，密封冰箱冷藏保存即可 。
小貼士：
1、熬制時(shí)姜泥會(huì)濺的到處都是，小心被燙傷，最好戴眼鏡，穿長(zhǎng)袖，包裹的嚴(yán)實(shí)點(diǎn) 。
2、熬制過(guò)程一定要攪拌，否則會(huì)糊掉 。
紅糖可以做什么小吃 甜到心里的超好吃紅糖小吃

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