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【香芋怎么做甜品】香芋甜品的做法大全

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香芋怎么做甜品：反沙香芋 材料：香芋，糖，鹽，油 。
做法：
1、香芋去皮洗凈，先切成1.5厘米的厚片，再切成寬為5厘米的條 。
2、往香芋條上灑少許鹽，用手抓勻，腌制15分鐘 。也可以不撒，看個人喜好 。
3、燒熱鍋內(nèi)2碗油，插入竹筷，待其四周起細泡時，倒入香芋條，以中火炸8～10分鐘 。
4、不斷翻攪鍋內(nèi)的香芋條，讓其受熱均勻，至香芋條炸熟，撈起瀝干油 。
5、倒出鍋內(nèi)余油，把鍋子洗干凈，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火，慢熬糖漿，并不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變 。
6、炸好的香芋條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿后立即熄火，迅速用風扇對鍋內(nèi)吹風，翻炒至香芋條外緣起白霜，便可盛入盤中 。
2、小鍋熱水煮沸，放洗凈的西米，大火煮五分鐘，不用完全變透明，剩下中間一小點即可 。
3、倒掉多余的水，沒過西米兩公分即可，如果用椰漿，水可以多一點 。
4、放入香芋、椰漿(或椰汁)、冰糖，一邊攪拌一邊煮三分鐘即可 。
小貼士：
1、西米不用完全煮透，因為加香芋之后還要煮 。
2、如果要放冰箱冷藏過夜的話，煮西米可以稀一點，因為浸泡之后西米還會膨脹 。
香芋怎么做甜品：香芋蛋卷 材料：小香芋3個，雞蛋2個，鹽2g，油少許 。
做法：
1、香芋洗干凈后放入蒸鍋，隔水蒸25-30分鐘，蒸熟即可 。
2、香芋蒸熟后剝?nèi)ネ馄ぃ蒙鬃訅耗畛赡啵郊毮佋胶?。
3、雞蛋兩個，用蛋抽打散，加2g鹽，抽打均勻，再用過濾網(wǎng)過濾一遍，這樣蛋皮會更加細膩光滑 。
4、鍋里用小火燒熱，加一點點油，再倒入蛋液慢慢煎熟 。
5、慢慢煎熟以后用鍋鏟鏟起翻一面，關火利用余溫，一分鐘后盛起 。
6、把煎好的蛋餅反正案板上，均勻涂抹上碾壓好的芋泥，拿起一邊卷向另一邊，直到整片蛋卷全部卷完
7、卷好后，拿刀均勻切成自己喜歡大小即可食用 。
小貼士：
1、蛋液一定要過濾一次，這樣蛋皮煎出來會細膩不起泡 。
2、煎蛋皮的時候盡量都用小火煎，這樣蛋皮成形會比較漂亮 。

【香芋怎么做甜品】香芋甜品的做法大全

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