1、長(zhǎng)茄子洗干凈，對(duì)半切開，放鍋里蒸8分鐘，取出來，晾涼 。
【蒜泥茄子怎么做好吃 怎么做好吃的蒜泥茄子】2、用手撕成條，或刀切成條備用 。
3、碗里放蒜泥，蔥花，青辣椒碎，花椒粉，鹽，都按自己的口味加減 。
4、鍋里放油加熱后，澆到上面準(zhǔn)備好的調(diào)料碗面，滋啦滋啦，蒜香蔥香全出來啦 。碗面加入醋，生抽，油潑辣子 。
5、調(diào)好味，料汁稍微咸一點(diǎn)兒，因?yàn)榍炎永餂]有鹽，料汁全部澆到茄子上 。酸辣，爽口，開吃吧 。
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