核桃 ， 是我們生活中比較長(zhǎng)見(jiàn)的一種堅(jiān)果 ， 不少人甚至?xí)焯斐裕∮胁簧傺哉撜f(shuō) ， 吃核桃能補(bǔ)腦 ， 那么為什么吃核桃能補(bǔ)腦呢？吃核桃能補(bǔ)腦嗎吃核桃是能補(bǔ)腦的 。核桃中含有大量的不飽和脂肪酸 ， 特別是含有很多ω-6和ω-3脂肪酸 。大家熟知的DHA就屬于ω-3的一種 。如果媽媽在懷孕期間多吃一些ω-3脂肪酸 ， 對(duì)于寶寶大腦的發(fā)育也是有好處的 。大腦主要是蛋白質(zhì)構(gòu)成的 ， 所以這個(gè)成分是不可缺少的 ， 但是 ， 人發(fā)育到一定程度之后 ， 腦細(xì)胞數(shù)量就不可逆轉(zhuǎn)地下降了 ， 磷脂和鋅也會(huì)影響大腦 ， 特別是缺鋅會(huì)影響人的記憶力 。總的來(lái)說(shuō) ， 核桃能滿(mǎn)足很多大腦的營(yíng)養(yǎng) 。
【吃核桃能補(bǔ)腦嗎 吃核桃是否能補(bǔ)腦】
吃核桃為什么能補(bǔ)腦1.大腦對(duì)不飽和脂肪酸的需求量大 不飽和脂肪酸是構(gòu)建大腦細(xì)胞膜的成分 。人體所有細(xì)胞膜都是由磷脂雙分子層結(jié)構(gòu) ， 由于大腦功能比較多 ， 大腦細(xì)胞膜中不飽和脂肪酸的比例比其他地方高很多;另外由于不飽和脂肪酸容易被氧化 ， 導(dǎo)致一些失眠等問(wèn)題的出現(xiàn) ， 因此大腦對(duì)不飽和脂肪酸的依賴(lài)性很強(qiáng) 。
2.核桃中不飽和脂肪酸含量高 核桃是油脂性堅(jiān)果 ， 脂肪酸的不飽和程度很高 ， 特別富含亞油酸及α-亞麻酸 。較多的α-亞麻酸對(duì)改善膳食中的n-3和n-6脂肪酸比例有一定的貢獻(xiàn) 。其中亞麻酸的衍生物DHA(二十二碳六烯酸)和亞油酸的衍生物AA(花生四烯酸)是大腦中最豐富的兩種長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸 ， 對(duì)大腦的機(jī)能有著非常重要的作用 ， 對(duì)于提高兒童的學(xué)習(xí)機(jī)能、增強(qiáng)記憶力有著重要作用 。
吃核桃注意事項(xiàng)1、核桃仁要吃得適量 核桃仁因含有較多脂肪 ， 所以一次吃得太多 ， 會(huì)影響消化 ， 一般來(lái)說(shuō) ， 每天服用核桃仁的重量 ， 應(yīng)在20-40克左右 ， 大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃 。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要?jiǎng)兊?有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉 ， 這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng) ， 所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮 。
3、應(yīng)該適量、長(zhǎng)期、堅(jiān)持服用 核桃仁所含的脂肪 ， 雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸 ， 但脂肪本身具有很高的熱量 ， 如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話 ， 就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái) ， 結(jié)果適得其反 。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入 ， 以避免熱量攝入過(guò)高 。
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