1、花生浸泡剝去外皮 。
2、涼水把花生豆倒入，開鍋馬上撈出晾干表面水分，杏仁泡透也煮熟 。
3、黃瓜洗凈切成1寸左右的小段 。
4、地鈕同樣洗凈控干水分 。
5、撇咧洗凈去皮，用花刀切成1寸左右的花條 。
6、藕洗凈去皮切成厚片（大約2個一元硬幣厚） 。
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7、水燒開倒入藕片燙至斷生撈出控干水分 。
8、把黃瓜條、地鈕、撇咧條倒入一個大盆加鹽拌勻，腌制24小時 。
9、香菇醬油、大料、花椒、香葉、白糖倒入鍋內煮沸關火（中途要攪拌以免糖底），加入味精和白酒攪勻放置完全涼透 。
10、腌好的菜倒入一個干凈的口袋抓緊口，放入洗衣機里甩干（我的全自動的機子3分鐘） 。
11、取出倒入一個無水無油的干凈大盆 。
12、姜切絲，蒜切片，把姜、蒜和腌菜、花生米、藕混合均勻 。
13、倒入醬汁攪勻腌制一天后就可以裝罐，放在陰涼處保存 。
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