最好吃的燉胖頭魚做法最好吃的燉胖頭魚制作方法 _生活百科

1、食材：胖頭魚半條、豬皮適量、花生油適量、姜三片、辣椒一個、大蔥一段、大蒜三瓣、鹽3克、生抽適量、抽適量、大料一個、料酒2豪升。
2、魚洗干凈，頭和身之間，切開取出魚線，豬皮洗干凈切塊，蒜剝皮，姜切片備用。
【最好吃的燉胖頭魚做法最好吃的燉胖頭魚制作方法】
3、鍋放油燒熱。
4、放大料，姜片。
5、炒出香味，放入豬皮，辣椒，大蔥。
6、放入胡椒粉，生抽，老抽。
7、翻炒均勻，放開水。
8、放入魚，鹽，料酒。
9、水放漫過魚的一半，我是從中間切開，容易熟，把魚頭周開，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉，20分鐘左右。
10、大火收汁。
11、即可裝盤食用。