1、 蒜和小米辣切碎，花貝用鹽水養（鹽水稍微配咸點，海水得多咸吶）1小時吐沙，輔料倒小碗里攪勻備用 。
2、養好的花貝清洗干凈后放滾水里燙到大部分開口，燙的過程中要用勺子撈底攪動，保證燙得均勻 。
3、燙好的花貝用流動的水清洗，這一步是為了徹底去沙，如果能保證花貝很干凈，這一步可以省略 。
【花貝的家常做法 4步做美味香辣花貝】4、鍋內放適量油燒鍋，油燒到8成熱時倒入切好的蒜粒和小米辣炒香，倒入濾干水的花貝，略為翻炒后倒入調好的配料，蓋上鍋蓋悶3分鐘，開鍋拌勻即可裝盤 。
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