河南日?qǐng)?bào)電子報(bào) 如何蒸米飯才好吃 _生活百科

目錄：如何蒸米飯才好吃河南日?qǐng)?bào)電子報(bào)廣式和粵式菜新鮮桂花怎么制茶

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如何蒸米飯才好吃【河南日?qǐng)?bào)電子報(bào) 如何蒸米飯才好吃】1、煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，按5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來(lái)的米飯并無(wú)酸味，相反飯香更濃。
2、陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會(huì)使陳米像新米一樣好吃。做法是：放入清水中浸泡兩小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開(kāi)再用文火燜半小時(shí)即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
3、用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營(yíng)養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據(jù)米的多少取0.5～1克茶葉，用500～1000毫升開(kāi)水泡5分鐘，濾去茶葉渣，將過(guò)濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。

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河南日?qǐng)?bào)電子報(bào)1、芒種是二十四節(jié)氣之一，從字面上看，也就是有芒的稻麥可以播種了，其實(shí)這時(shí)候，在北方，也正是小麥就要收獲的季節(jié) 。這個(gè)時(shí)令，舊時(shí)候，北方青黃相接，南方就要稍顯“上氣不接下氣”了，口糧跟不上，所以詩(shī)人范成大在《梅雨五絕》里這樣描寫(xiě)“芒種”：
2、家在皖北，小時(shí)候，尚不知道“節(jié)氣”一說(shuō)，麥?zhǔn)諏⒔?常常聽(tīng)大人們說(shuō)起“忙著”、“忙著”，不久，麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)就到了，我一度把“芒種”誤讀成“忙著”，后來(lái)才知道，我這種誤讀也不算誤讀，也有人把“芒種”說(shuō)成“忙種”，我只不過(guò)是取其狀態(tài)罷了。
3、我所成長(zhǎng)的上個(gè)世紀(jì)八九十年代，每逢芒種時(shí)節(jié)，家里大都腌制了蒜薹之類(lèi)的吃食，條件好的農(nóng)家，還會(huì)準(zhǔn)備啤酒、變蛋這樣的奢侈品，所以，麥?zhǔn)涨跋Γ?我除了聞到成熟的小麥香，還有就是啤酒和變蛋的香了。
4、我之所以說(shuō)啤酒是奢侈品，是因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候啤酒剛剛普及，還有很多人把啤酒說(shuō)成是“馬尿”，這種洋人發(fā)明的飲料，國(guó)人還沒(méi)有喝得慣，后來(lái)，不知道哪一年“芒種”，人們?cè)桨l(fā)感覺(jué)到啤酒在這樣一種熱火朝天的場(chǎng)面里，格外解渴，格外合時(shí)宜，后來(lái)，就這樣普及開(kāi)來(lái)了。

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廣式和粵式菜1、人們常說(shuō)，一種品味代表一座城市。一提到湖南，就想到那里的臭豆腐和小龍蝦；一提到上海，我就會(huì)想到大閘蟹和那里的土菜；一提到甘肅，我就會(huì)想到蘭州拉面和那里的黃牛肉；一提到廣西，我就想到那里的螺螄粉和老友粉……一提到廣東，我想到的是那里有名的早茶。
2、在廣東期間，我和我的朋友們經(jīng)常覺(jué)得這里真的是美食天堂。民間有句諺語(yǔ):生在蘇州，玩在杭州，吃在廣州。來(lái)到這里后，我不想說(shuō)“菜在廣州”不是沒(méi)有道理的，它能承受這樣的贊美。
3、事實(shí)上，每次我們?nèi)ヒ粋€(gè)陌生的城市，我們都能在當(dāng)?shù)仄穱L到一種特殊的味道。所謂“水土一方，養(yǎng)育一方”，正是因?yàn)楦髅褡逶诓煌牡赜颍?從而營(yíng)造出一方的“鄉(xiāng)村味”，這也是我們長(zhǎng)大后離開(kāi)家鄉(xiāng)時(shí)常常懷念的味道。每次放假回家，都會(huì)先去以前的高中門(mén)口，和也放假回來(lái)的高中朋友聚一聚，吃一碗充滿(mǎn)家鄉(xiāng)味道的“烤土豆” 。
4、我們這些來(lái)自全國(guó)各地的人偶爾在外面吃到家鄉(xiāng)的特色，也會(huì)瘋狂吐槽:正宗的蘭州牛肉拉面真的不是這樣。這里賣(mài)的酸粉沒(méi)有我家做的好吃，我家的重慶面又便宜又好吃……同樣，我們?cè)谄渌胤揭矝](méi)吃過(guò)廣東早茶，也沒(méi)了解過(guò)早茶文化。