毛豆怎么剝比較快1.毛豆洗干凈之后再用剪刀將兩頭剪掉，只要剪一點(diǎn)就可以了，不要剪的太大口了，要是剪的太大口，否則煮時(shí)候里面豆粒容易跑出來 。
2.或是預(yù)先煮至水滾后燜一下，待豆莢軟化會(huì)更好剝 。剝毛豆的時(shí)候我們要兩只手把毛豆夾在大拇指跟食指兩節(jié)，事先我們已經(jīng)一邊的撕除，這時(shí)我們要將那一面對自己，然后大拇指輕輕一捏，一用力就可以將豆殼剝開 。
毛豆怎么煮好吃1、鹽水毛豆
準(zhǔn)備新鮮毛豆600克，生姜和蔥各適量再準(zhǔn)備幾個(gè)大料瓣以及適量的食用鹽 。把準(zhǔn)備好的新鮮毛豆清洗干凈以后，放到鍋中，加入足量的清水，再放入蔥姜和大料，然后放入食用鹽加熱，煮開以后再煮20分鐘左右，鍋中的毛豆就能煮好 。
2、五香毛豆
準(zhǔn)備些毛豆，一千克，食用鹽適量，還要準(zhǔn)備適量的八角和桂皮以及干辣椒，另外再準(zhǔn)備十個(gè)小辣椒和少量的料酒 。把毛豆清洗干凈，把所有的調(diào)味料放在一塊紗布袋中制成料包，和洗好的毛豆，一起入鍋加清水煮開再煮15分鐘關(guān)火，半小時(shí)以后取出就能食用 。
【毛豆怎么剝比較快-毛豆怎么剝殼最容易】
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毛豆怎么挑嫩的1、新鮮豆莢較硬實(shí)，每莢有2-3粒豆 。豆的顏色應(yīng)是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出 。
2、新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好 。購買時(shí)，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤 。
3、不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發(fā)黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時(shí)豆粒與種衣脫離，說明該豆已經(jīng)不宜當(dāng)作鮮豆食用了 。
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