【鰻魚(yú)怎么吃 鰻魚(yú)怎么做才好吃】1、清理鰻魚(yú)：鰻魚(yú)買(mǎi)回來(lái)之后，首先要清理一下，主要清掉鰻魚(yú)身上的粘液，用熱水燙洗一下，就能將鰻魚(yú)身上的粘液處理得比較干凈
2、改刀：鰻魚(yú)身形較長(zhǎng)，改刀時(shí)要注意不能將鰻魚(yú)切斷，大概每隔2公分就切一刀，骨頭切斷，但是鰻魚(yú)身不斷，均勻切好后，將其洗干凈準(zhǔn)備裝盤(pán)
3、腌制調(diào)味、擺盤(pán)：將整條鰻魚(yú)均勻抹上生抽、白胡椒粉、生姜粒，5分鐘后將鰻魚(yú)擺入盤(pán)中頭在盤(pán)的正中間，背向外繞圈擺放
4、將酸梅和酸梅汁、小米椒均與的灑在鰻魚(yú)身上，因?yàn)樗崦纷詭涛叮恍枰硗庀蔓}
5、蒸魚(yú)：將裝有鰻魚(yú)的盤(pán)放在蒸鍋中猛火蒸8-10分鐘即可，蒸好后不要馬上開(kāi)鍋，關(guān)火后悶2分鐘左右端出
6、在鰻魚(yú)上灑上蒜蓉泥，再澆上滾油即可食用 。
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