1、主料：熟肥腸適量、豆腐300克、植物油適量、鹽適量、生抽5克、八角1個、姜10克 。
2、把姜洗凈切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗凈切段 。
3、肥腸切段，豆腐切塊 。
4、用開水過水，撈起瀝干水分 。
5、熱鍋涼油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味 。
6、加肥腸、料酒、醬油 。
7、味級鮮翻炒均勻，加水一起大火燒開，轉小火燉到肥腸酥爛 。
【肥腸煲的做法 茄子肥腸煲的做法】8、加入豆腐少許鹽一起燉，燉至豆腐入味，加蒜苗大火收汁即可 。
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