1、蘿卜鯽魚(yú)湯，原料：鯽魚(yú)、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽 。做法：鯽魚(yú)洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干表面水分 。蘿卜去皮切條;蔥打結(jié);姜切片 。鍋內(nèi)熱油，爆香幾片姜片，加入鯽魚(yú)煎透，煎至兩面的魚(yú)肉變色 。鍋內(nèi)加入足量的水(冷水、開(kāi)水均可)，加入蔥和姜，大火煮開(kāi)，加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散 。撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發(fā)白(約30分鐘) 。加入蘿卜條，繼續(xù)煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可 。
2、羊肉湯 。做法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個(gè)鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用 。把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開(kāi)火，熬吧，熬一個(gè)小時(shí)左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時(shí)的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什么時(shí)候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了 。熬湯一定要舍得花時(shí)間 。把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類(lèi)的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了 。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒 。
【冬季喝什么湯好 青少年秋冬季喝什么湯好】3、白茅根雪梨豬肺湯，原料：鮮白茅根200克，雪梨2個(gè)，豬肺1副，陳皮5克 。做法：豬肺洗凈切塊，放入沸水中氽燙去血水，撈起沖洗干凈 。雪梨去皮和核，切成大塊;白茅根洗凈，切成小段;陳皮用水浸軟，刮去白瓢 。瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 末伏日是什么意思 末伏日是什么意思,吃啥
- 火麻油是什么做的 火麻油是什么
- 初伏吃什么食物養(yǎng)生 初伏吃什么最好
- 黨姓是什么世家 姓黨是皇族嗎
- 樅菌不能跟什么東西一起吃 樅菌不能和什么一起吃
- 常喝溪黃茶有副作用嗎 溪黃茶的副作用與食用禁忌
- 喝烏龍茶的好處和壞處 空腹喝烏龍茶的好處和壞處
- o是什么意思 o代表什么呢
- 無(wú)事絆心弦所念皆如愿什么意思 無(wú)事絆心弦所念皆如愿的含義
- 套路什么意思啊 套路的意思