杏仁一天吃多少粒合適杏仁有苦與甜之分，一般用的是苦杏仁，但苦的有小毒，未經(jīng)烹煮的北杏含有名為氰甙的毒素 。人們咀嚼這些果核，內(nèi)含的氰甙會(huì)變成有毒的氰化氫，只要吞下數(shù)顆便可能會(huì)因攝入氰化物而中毒;當(dāng)然進(jìn)食杏的果肉是安全的，因?yàn)樾尤视杏矚ぐ?，不?huì)接觸到果肉，故一般是每次十克左右為最佳 。
甜杏仁主要是潤肺潤腸，相對來說量可稍大點(diǎn)，但也不能多，一般一天進(jìn)食10—20克為最佳 。
杏仁怎么吃才安全1、煮熟法
苦杏仁中含有一種叫做氫氰酸的成分，這是一種有毒物質(zhì)，大約每100克苦杏仁能分解釋放氫氰酸100～250毫克，而氫氰酸致死劑量為60毫克，因此日常吃苦杏仁要控制好量，(甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的叁分之一)不過這種有毒物質(zhì)通過加熱處理，便能減少甚至消除，一般我們采用煮沸的方法來食用安全的苦杏仁 。
【杏仁一天吃多少粒合適】 具體做法：食用苦杏仁前必須先將苦杏仁在水中浸泡多次，除去種皮，再浸泡于水?dāng)?shù)日，并經(jīng)常換水，直至除去苦味，然后通過加熱煮沸消除其中的殘留毒素 。
2、炒熟法
同樣按照加熱處理的塬則，吃苦杏仁時(shí)還可以通過炒熟的處理方法，破壞苦杏仁酶的活性并使氫氰酸揮發(fā)，降低其毒性 。炒作苦杏仁通常就是利用炒鍋快速翻炒直至杏仁變色熟透為止 。
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杏仁什么時(shí)候吃好建議：早上10點(diǎn)、下午4點(diǎn)吃最好 。
杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，日常食用杏仁想最好的吸收杏仁的營養(yǎng)或是補(bǔ)充能量的，建議最好是在早上10點(diǎn)和下午4點(diǎn)當(dāng)做飯后零食吃最佳，此時(shí)身體較于疲憊，吃點(diǎn)杏仁剛好能讓人活力十足，精神抖擻，另外在飯前1—2小時(shí)吃些杏仁，還有助于減少正餐食用量，達(dá)到減肥的目的 。
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