1、洗干凈花甲備用 。
2、準備好豆瓣醬和黃豆醬
3、熱火冷油 ， 小火 ， 加入花椒爆香 ， 再把花椒撈出來丟棄 。
4、熱好的花椒油依次加入生姜 ， 蒜和小紅辣椒
5、爆香姜蒜后加入1湯匙黃豆醬 ， 2湯匙郫縣豆瓣醬煸香
6、加入適量冷水 ， 同時加入白豆腐 ， 燒開 。
7、豆腐燒開后 ， 加入鹽、生抽、胡椒、白糖和雞精 ， 調好味道后 ， 加入豆芽和花甲 ， 煮3分鐘左右 。
【花甲怎么煮 花甲如何煮好吃】8、依次將張開口的花甲先夾入盆中 ， 避免煮久了肉質會老 。待全部開口后全部出鍋 ， 再加入蔥花 。完成！
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