如何做臘味糯米年糕臘味糯米年糕的做法步驟 _生活百科

1、涼水浸泡糯米（圓粒）3+小時，溫水將干香菇泡發之后切成小丁，臘腸切小粒，備用。
2、熱一個小炒鍋不用放油了，把香腸香菇先丟進去炒一炒，到香腸變色后把糯米濾水后倒進鍋里一起炒一炒，加一點醬油，有顏色就好。
3、另起個蒸鍋，把炒好的米放碗里，再往碗里倒些水，水量以正正好沒過糯米并與糯米平齊為準，入蒸鍋隔水蒸，大火燒開，放中火蒸個20分鐘。
4、蒸好以后不要著急拿出來，在鍋里等它不燙手了再拿出來，把這一坨糯米飯房保鮮袋（或者鋪了保鮮膜的保鮮盒里），整形成任何你喜歡的形狀，放冰箱里冷藏一晚。
【如何做臘味糯米年糕臘味糯米年糕的做法步驟】5、次日拿出切片，平底鍋擦一層薄油，小火將兩面煎制微黃就可以吃了。