秋葵綠色長條狀 ， 外觀看著十分有機天然 ， 口感甜甜爽滑好吃 ， 但聽說做秋葵之前都需要焯水 ， 不知道清蒸秋葵要不要焯水呢？秋葵清蒸要焯水嗎不需要焯水 。
秋葵中含有較多的草酸和鞣酸成分 ， 如直接生吃秋葵的話 ， 這些物質(zhì)會和體內(nèi)的鈣以及蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng) ， 生成不易消化的沉淀物 ， 但通過高溫可以去除大部分這些物質(zhì) ， 水煮和清蒸都是同樣有效的烹飪做法 ， 因此清蒸秋葵不用提前焯水 。
蒸秋葵要蒸幾分鐘一般水開后繼續(xù)蒸6分鐘就能熟 。
秋葵味苦、性寒 ， 含有豐富的果膠、牛乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、胡羅卜素、鉀等營養(yǎng)成分 ， 在經(jīng)過100度左右的高溫下蒸制 ， 一般6分鐘左右就能熟 ， 注意不要蒸太久 ， 否則營養(yǎng)流失多 ， 口感也會變得過于軟爛 ， 不夠脆爽好吃 。
蒸秋葵的醬汁怎么調(diào)1、準備1只干凈的空碗 ， 先在里頭加入適量的蒜末、蔥花、香菜 。
2、再澆入燒至冒煙的熱油炸香 ， 家中有條件的 ， 建議大家選擇優(yōu)先選擇菜籽油或者花生油 ， 這種兩種食用油炸出來香味不僅獨特 ， 而且超級的香 。
3、先把干的食材炸香 ， 再放濕的佐料 ， 原則是：“先干 ， 后濕” 。
【秋葵清蒸要焯水嗎 清蒸秋葵需要焯水嗎】 4、然后 ， 再在碗中倒入少量的生抽、陳醋 ， 以及少許的鹽和雞精調(diào)味 ， 喜歡吃辣的 ， 再添入1勺老干媽（家中有條件的 ， 建議大家選擇秘制辣椒油） 。
5、將它們充分攪拌均勻 ， 放在一旁備用 ， 秋葵的香辣汁制作完成 ， 做法既簡單又美味 。
秋葵蒸著吃為什么中毒1、吃了變質(zhì)秋葵 本身秋葵是不含有毒素的 ， 但如果放久了之后 ， 會被細菌等微生物入侵 ， 導(dǎo)致其表面發(fā)黑 ， 內(nèi)部變質(zhì) ， 滋生細菌毒素 ， 從而出現(xiàn)細菌性食物中毒現(xiàn)象 ， 若是食用了這種秋葵就會引起腸道內(nèi)菌群紊亂 ， 輕者會出現(xiàn)消化不良 ， 嚴重可引起腹瀉 ， 甚至出現(xiàn)瘧疾 。
2、蛋白質(zhì)過敏現(xiàn)象 過敏癥狀也可表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、嘔吐等不適 ， 類似于中毒 ， 部分人吃了新鮮的秋葵有上述癥狀的 ， 可能是對蛋白質(zhì)過敏引起的 ， 因為秋葵屬于高蛋白蔬菜 ， 是易致敏食物之一 。
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