如何做清燉大鵝燉大鵝的做法 _生活百科

1、把鵝宰殺好，去除它身上的羽毛和內(nèi)臟；
【如何做清燉大鵝燉大鵝的做法】2、鍋里放水，把鵝切成塊狀，用開水焯一下；
3、鍋里放一點(diǎn)油加冰糖，小火炒，炒到有點(diǎn)顏色就可以。
4、將準(zhǔn)備好的配料備好；
5、糖色炒好后放入鵝肉，大火翻炒，翻炒幾下后，倒入之前準(zhǔn)備好的配料，再使勁翻炒，然后倒入一點(diǎn)白酒（去腥味），倒入一點(diǎn)醬油，繼續(xù)翻炒，這樣大概10分鐘后，倒入水，水的高度要淹過鵝肉。
6、大火開過后，轉(zhuǎn)中小火，慢慢燉上大概90分鐘，燉到快熟了的時(shí)候，放入少許的鹽；燉好之后，出鍋就可以了。