1、主料：雞700克 。調料：雞蛋60克、淀粉(豌豆)5克、小麥面粉25克、面包屑25克、鹽5克、胡椒粉2克、豬油（煉制）25克 。
2、將雞洗凈，斬去頭腳，帶皮卸下兩腿和兩塊胸脯肉 。雞腿剔去腿骨，并在小腿上斬幾刀，胸脯肉用刀拍松，攤平后撒上鹽和胡椒粉，兩面再拍上面粉，拖上雞蛋糊，滾上面包粉 。
【炸春雞做法竅門 炸春雞的做法教程】3、燒熱煎鍋，加豬油后，待油燒至六成熱時，胸脯內和腿肉放入油鍋炸黃炸熟，取出裝盤，每盤裝胸脯肉和雞腿各一塊，即成 。
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