1、區別在于：木薯淀粉適用于需要精細調味的食品，而玉米淀粉適用于蔬菜增稠，用于西藥 。
2、木薯淀粉——又稱菱粉、泰國生粉（因為泰國是世界上第三大木薯生產國，僅次于尼日利亞和巴西，在泰國一般用它做淀粉） 。臺灣地區從東南亞進口漸漸增多，所以臺灣人原來叫土豆淀粉為太白粉，現在也籠統稱木薯淀粉為太白粉了 。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感QQ的帶有彈性 。
3、木薯淀粉更適合做需要精調味道的食品，比如蛋糕布丁或西餅的餡料 。它的粘性很高，可以做為增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑，同時木薯淀粉也是制作口香糖和果凍的原料 。
4、玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 還有的地方管它叫豆粉（這個的確少見），是從玉米粒中提煉出的淀粉——供應量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好 。香港地區叫生粉的主要是玉米淀粉 。
【木薯淀粉與玉米淀粉的區別是什么 木薯淀粉與玉米淀粉有區別嗎】5、玉米淀粉的純度很高，家庭做菜可以用作掛漿勾芡，更多的是應用在醫藥方面，是制作葡萄糖的重要原料，而且在西藥的片劑中是很重要的添加劑，很多藥片成分中占很大比重都是玉米淀粉 。
相關經驗推薦
- 命令與征服分辨率設置 命令與征服怎么調畫質
- 霜后桑葉茶有什么功效,適合什么人飲用 霜后桑葉茶的功效與作用
- 伯爵茶的功效與作用 伯爵茶的功效與作用禁忌
- 西山咸茶的功效與作用 西山咸茶的功效與作用是什么
- 滇青茶的功效與作用 滇綠茶功效與作用
- 白茶的功效作用與禁忌有哪些 白茶的功效作用與禁忌
- 金槍魚罐頭的功效與作用 金槍魚罐頭營養價值及功效與作用
- 黃鱔的功效與作用做法 黃鱔的功效與作用做法視頻
- 銀耳的功效與作用吃法孕婦 銀耳的功效與作用吃法
- 蒸橙子的功效與作用的做法 蒸橙子水的功效