秋葵炒雞蛋是一道美味簡單而且十分營養的快捷家常菜，想要炒出美味的秋葵先要掌握4個挑選秋葵的竅門 。秋葵怎么吃最營養秋葵的營養價值非常高，秋葵籽以及膠液具有非常好的養生保健作用，雖然說吃之前放入沸水中焯幾分鐘可以有效去除秋葵的澀味，但是這樣會導致秋葵的一些營養流失，因此秋葵最營養的健康吃法就是整株烹飪 。
但是如果太大了，那可以對半切，或者切成段，但是絕對不可以切成薄片，也不可以切成絲，否則就會導致秋葵的營養就是 。
秋葵炒雞蛋的做法1.先將秋葵洗干凈后去掉根，再切成后段，之后將鍋燒熱后倒入油，將蛋液倒入油鍋中翻炒
2.翻炒成小塊后鏟出，再倒入少許油在鍋里，放入秋葵繼續翻炒，翻炒片刻后倒入蛋花
3.再放入鹽翻炒均勻就可以盛出了 。
秋葵的挑選方法1.長度 大家在挑選秋葵的時候可以對比自己的中指，我們的中指一般是8cm長，而秋葵建議選擇5cm至10cm的長度，如果太長就不適宜吃，而適宜種了 。
2.軟硬 用手輕捏一下秋葵，如果有韌度，而且不發硬就是好的秋葵，千萬別買硬的秋葵，否則里面的種子都發硬了，纖維也太多，不鮮香柔嫩，口感會特別差 。
3.表面 休閑的秋葵顏色飽滿先，而且表面有細細的茸毛，沒有斑點，也有損壞，而且如果每條脊上的絨毛都有就代表沒受太多擠壓 。
4.顏色【秋葵怎么吃最營養 秋葵怎么吃營養好有什么功效】 色彩鮮亮，以鮮綠色帶有一些嫩黃色的綠秋葵最佳 。
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