牛肝菌湯怎么做好喝牛肝菌湯如何做好喝 _生活百科

1、準備黑牛肝菌。
2、提前6小時用溫水泡發，50克就泡了很多。牛肝菌泡發后很肥厚的。泡發后把原汁留著，撈出用清水洗干凈。
3、排骨邊洗凈、排骨邊就是沿排骨一邊的那一塊，都是脆骨，基本沒有硬骨頭。
【牛肝菌湯怎么做好喝牛肝菌湯如何做好喝】4、排骨切成小塊。
5、涼水入鍋開始焯水。
6、水將要開始就會有很多的浮沫，這些都是里面血沫和雜質，這也是焯水的目的。
7、撈出熱水再沖洗一下，洗掉殘留在表面的浮沫。花椒八角等裝入調味盒中。
8、鍋中加開水，放入焯好的排骨，調味盒也放入。
9、加入黃酒，大火煮開后小火煮30分鐘。
10、加入胡蘿卜。
11、放入牛肝菌，加入鹽，繼續小火煮15分鐘。
12、煮到湯汁比較少了就可以了。
13、關火后撒上香蔥香菜碎。