夏天胃口不好，喝一些清淡的粥食和甜品是非常好的選擇，但我老婆最近給我做了一碗粥，這顏色都是綠色的，不知道這粥是否有毒，能不能喝呢？【放粥水有毒 用的水煮出來(lái)的粥是綠色的有毒嗎】用的水煮出來(lái)的粥是綠色的有毒嗎用的水煮出來(lái)的粥是綠色兩種原因，需根據(jù)情況來(lái)判斷是否有毒：
1、花青素影響無(wú)毒 如果用一些富含花青素的紫薯、紫甘藍(lán)來(lái)煮粥，可能出現(xiàn)綠色的現(xiàn)象，因?yàn)榛ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，遇到堿性水會(huì)變藍(lán)或綠，而遇到酸性水則會(huì)變成紅色，而日常用的自來(lái)水是堿性水，因此用紫薯煮粥就會(huì)有藍(lán)綠色的粥，這是很正常的現(xiàn)象，可以放心食用 。
2、水質(zhì)有毒 一般來(lái)說(shuō)，家常煮粥都是用的自來(lái)水，而自來(lái)水都是經(jīng)過(guò)自來(lái)水處理廠凈化、消毒后生產(chǎn)出來(lái)的符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的供人們生活、生產(chǎn)使用的水，其符合《國(guó)家生活飲用水相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是可以放心飲用的，但如果使用的水已經(jīng)變質(zhì)了還用來(lái)煮粥則可能導(dǎo)致粥里細(xì)菌等微生物毒素，從而引發(fā)食物性中毒的危害 。
熬粥堿多了發(fā)苦吃了有毒嗎沒(méi)有毒，只是口感不好 。
食用堿放在粥里可以增加煮粥速度，提高粥品的色澤和粘稠度，但如果放多久就會(huì)產(chǎn)生苦澀味，可以偶爾食用，并不會(huì)中毒，但若是長(zhǎng)期吃多的話，食堿能對(duì)食物中的維生素b1、b2和維生素c產(chǎn)生較強(qiáng)的破壞作用，同時(shí)會(huì)影響人體對(duì)某些礦物質(zhì)的吸收和利用，因此不可濫用 。
粥二次加熱有毒嗎沒(méi)有毒 。
煮多了粥吃不完的情況下，需要放到冰箱冷藏室里密封保存，但二次食用前，粥是冰涼的，對(duì)于腸胃消化功能不好以及不能吃冰涼食物的人來(lái)說(shuō)，最好進(jìn)行二次加熱，而重新加熱的過(guò)程不僅可以殺菌消毒，還能避免吃冰粥刺激腸胃不適 。
但要注意加熱之前觀察粥食的濃稠度，如粥食較為濃稠的話，最好加一點(diǎn)水，以避免加熱后粥焦糊 。
粥糊了有毒嗎粥糊了一般不會(huì)影響身體健康，還是可以吃的 。
粥糊底了、有煙味是因?yàn)榈久谉固蓟鸬模疾粫?huì)與人體內(nèi)的物質(zhì)產(chǎn)生生物和化學(xué)反應(yīng)而造成食物中毒或者引發(fā)疾病，對(duì)健康沒(méi)有明顯影響，可以吃，只是口感、味道不好，建議煮粥用電燉鍋或電砂鍋，避免粘鍋糊底，如果是用普通鍋煮的話，等粥開花了就要不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。
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