鐵觀音是什么茶呢？相信還有朋友不知道這個知識吧，下面一起來了解下 。
安溪鐵觀音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、鐵觀音秋茶 。制茶品質以春茶、秋茶為最佳 。采茶日之氣候以晴天有北風天氣為好，所采制茶的品質最好 。因此，當地采茶多在晴天上午10時至下午3時前進行 。鐵觀音的制作工序與一般烏龍茶的制法基本相同，但搖青轉數較多，涼青時間較短 。一般在傍晚前曬青，通宵搖青、涼青，次日晨完成發酵，再經炒揉烘焙，歷時一晝夜 。安溪鐵觀音制作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘干9道工序 。
【鐵觀音是什么茶 鐵觀音是什么茶,適合什么人喝】
鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者 。鐵觀音于民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，鐵觀音是什么茶，鐵觀屬烏龍茶類，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚 。其樹性稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多 。葉片平坦展開，適宜種植鐵觀音茶
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