黃鱔丸子怎么做黃鱔丸子的做法 _生活百科

1、準備好黃鱔，準備好蔥姜水。
2、把黃鱔處理干凈，片開。
3、用刀把黃鱔剁成小塊。
4、把黃鱔塊放入攪拌器。分2次加些蔥姜水。
5、每次攪拌5-7秒鐘左右，成黃鱔茸。
6、把黃鱔茸放入大碗。加些鹽，料酒。
7、加些植物油，加一點淀粉，往一個方向攪拌上勁。
8、湯鍋里放些清水，用手把黃鱔茸在虎口處擠出一個丸子。
【黃鱔丸子怎么做黃鱔丸子的做法】9、用勺子剜入鍋中，中小火煮開，撇去浮沫，等黃鱔丸子全部浮出即可。