東北的溜肉段怎么做東北溜肉段的方法 _生活百科

1、主料：豬肉適量。配料：青椒2個，淀粉適量，蔥姜蒜少許。調料：鹽，味精，胡椒粉，醬油少許。
2、青椒洗凈掰成小塊。
3、豬肉最好選精瘦的脊肉，切成長3~5厘米，厚2~3厘米的肉塊，淀粉加少許水，和鍋包肉的淀粉黏度一樣，掛均勻漿。
【東北的溜肉段怎么做東北溜肉段的方法】4、油燒至七成熱，炸肉，炸至金黃色時撈出待用。留少許底油，放入蔥姜絲，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入調料，勾上芡，出盤。