很多人愛吃山藥，山藥在燉湯中用的最多 。但是在清洗山藥的時候就會有很多的麻煩了 。山藥的粘液如何去掉呢？咱們一起來看看吧！【山藥為什么會手癢 山藥為什么會手癢有毒嗎】山藥為什么會手癢主要是山藥里面有一種成分薯蕷皂甙是讓皮膚發癢的 。
由于山藥粘液中含有皂甙可能導致過敏，人的皮膚接觸過后就可能引發接觸性皮炎，最常見的癥狀就是會感覺手很癢，嚴重的可能出會出現紅、腫、刺痛等癥狀 。
山藥粘液怎么去除一般都是清洗干凈 。
先把山藥用清水洗凈，再放在開水鍋中煮四、五分鐘，晾涼后去皮 。或是可以把山藥洗凈，放在蒸屜中蒸四、五分鐘，涼后再去皮 。這樣的方法既可以去皮也可以除去山藥粘液 。
吃山藥有什么好處1、緩解便秘 山藥中含有大量的淀粉和維生素，蛋白質、氨基酸，雖然山藥會造成人體的飽腹感，但卻不會缺少營養元素，所以具有一定的纖體作用，同時吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便秘 。
2、健脾益胃、助消化 山藥中的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收，可治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥 。
3、益肺止咳 山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，可治療肺虛、痰嗽、久咳之癥 。
4、開胃健食 山藥帶有濃郁的香味，食用之后能促進唾液的分泌，有開胃功效，并且山藥中也含有很多的膳食纖維素，能促進胃腸的蠕動，加速食物的消化吸收，有健胃功效 。
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