用料主料
文蛤1盤 雞蛋2個
調(diào)料
食鹽1小勺 生抽1小勺 香油數(shù)滴 小蔥2棵
花蛤蒸蛋的做法
1.花蛤提前用淡鹽水浸泡使其吐凈泥沙，用刷子將殼涮洗干凈
【花蛤蒸蛋花蛤蒸蛋的做法】
2.花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝干水
3.花蛤用剪刀取尖、貝部分，剩余丟棄
4.雞蛋磕開加入少許鹽打散;打勻之后過篩去掉蛋液泡沫
5.加入雞蛋液兩倍的白開水(或溫水)
6.放入花蛤肉攪勻
7.蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個小眼，冷水入蒸鍋大火蒸10—15分鐘即可，根據(jù)各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎
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