1、魚皮清洗干凈撈上來抓干水分，然后切成一段段 。
2、打一個雞蛋到碗中，加1小勺炸粉攪拌均勻 。
3、然后把魚皮放進去攪拌均勻 。
4、開火下油，然后把魚皮撈上來擺到鍋中炸30秒左右鏟上碗中 。
5、青椒切成絲，姜蓉、香蔥準備好 。
【魚皮制作的方法 魚皮怎么做好吃】6、再開火下油，放青椒絲、姜蓉進去爆出香味，魚皮回鍋，加適量的鹽、生抽、料酒爆炒20秒左右，下香蔥進去翻炒均勻就可以出鍋了 。
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