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夏天吃涼拌黃瓜好嗎 最適合夏天吃的涼拌黃瓜

生活百科飲食指南

天氣悶熱的 ， 感覺空氣中都散發著燥熱的氣息 。怎么能緩解呢 ， 來一盤涼拌黃瓜吧！立刻火氣全消 。五味黃瓜條【夏天吃涼拌黃瓜好嗎 最適合夏天吃的涼拌黃瓜】 材料：黃瓜2根、干辣椒6克、花椒1小把、食鹽3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少許
做法：
1、黃瓜洗凈 ， 切條 ， 用鹽拌勻 ， 腌制半小時 ， 控干殺出的水分；
2、添加糖、生抽和香醋拌勻 ， 花椒粒洗凈晾干 ， 干辣椒切絲；
3、起油鍋 ， 小火炸香花椒和干辣椒 ， 趁熱澆在拌好的黃瓜條上 ， 吃時拌勻 。
黃瓜拌油條材料：油條1根、乳黃瓜2根、蝦米1小把、蒜3瓣、醬油3小勺、陳醋2小勺、香油1小勺、白糖少許
做法：
1、油條撕成方便入口的小塊兒 ， 放進沙拉碗；
2、小黃瓜洗凈 ， 拍松 ， 切成塊兒；
3、黃瓜與油條混合；
4、大蒜壓成泥 ， 加入醬油、陳醋、香油和少許白糖 ， 拌成蒜汁；
5、將蒜汁加入油條和黃瓜中 ， 拌勻；
6、撒上幾粒海米 ， 裝盤上桌即可 。
黃瓜拌木耳材料：黑木耳30克、黃瓜1根、紅尖椒1/2個、蒜2瓣、姜2片、食鹽1/2茶匙、生抽1/2湯匙、香醋1/2湯匙、香油1/2茶匙、橄欖油1/2湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1/4茶匙
做法：
1、黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發；
2、然后用手撕成小塊；
3、燒開水 ， 將木耳放入焯燙至水再次燒開 ， 盛出過涼開水瀝干待用；
4、紅尖椒切顆粒 ， 姜和蒜剁成末；
5、黃瓜表皮洗凈削花刀皮 ， 都去皮也可以的 ， 我這樣是為了養眼 ， 然后切小塊；
6、將所有材料放入碗中；
7、加入調料拌勻 ， 裝盤即可 。
黃瓜拌粉絲材料：粉絲2小捆、黃瓜1根、姜2片、蒜2瓣、醬油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺
做法：
1、干粉絲提前用清水泡發 ， 洗凈備用；
2、黃瓜洗凈后 ， 刨成細絲備用；
3、煮鍋里倒入清水燒開 ， 將粉絲放入鍋里煮熟；
4、煮好的粉絲撈出 ， 過涼白開；
5、姜、蒜洗凈后 ， 切末 ， 切好的姜蒜 ， 調入適量涼白開 ， 浸泡幾分鐘；
6、再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖 ， 攪拌均勻；
7、粉絲瀝干水分后 ， 拌入黃瓜絲；
8、將調料淋入粉絲里 ， 攪拌均勻 。
蓑衣黃瓜制作：黃瓜2根、食鹽1小勺、醬油半小勺、醋半小勺、辣椒(紅 ， 尖 ， 干)3個、植物油適量、白糖1小勺、蒜3瓣、花椒15粒
做法:
1、準備好所用食材 ， 黃瓜清洗干凈；
2、在黃瓜兩邊放2根筷子 ， 刀刃與筷子呈45度角斜著下刀 ， 切到筷子處即停；
3、切完一面后將黃瓜翻身再同樣以45度角切完(要點是：第一次切~從頭部切 ， 第二次翻面切~從尾部開始切) ， 依次將2根黃瓜切完；
4、取一碗 ， 放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻 ， 大蒜切末、辣椒切絲；
5、將黃瓜放在盤子里 ， 倒入調料 ， 然后鋪上蒜末 ， 花椒和辣椒絲；
6、鍋中放少許油燒熱 ， 將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面 ， 激出香味 ， 此菜即成 。

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