油潑面是陜西的一道傳統(tǒng)美食，常見于人們的日常生活中，適量食用對(duì)人體的健康具有一定的好處，而制作油潑面的時(shí)候潑油是關(guān)鍵，那么油潑面必須是菜籽油么？油潑面用什么油比較好？油潑面必須是菜籽油么不一定 。
油潑面是陜西的一種特色美食，起源于明代，它憑借其鮮美以及鮮香的口感而深受人們的喜愛和歡迎，油潑面的主要特色就是用熱油澆在面上面，經(jīng)常使用的油是菜籽油，但并不是說只能用菜籽油，也可以使用其他的油類代替，比如花生油、豬油等 。
油潑面用什么油比較好建議用菜籽油 。
制作油潑面最傳統(tǒng)的制作就是使用菜籽油來潑在面上，因?yàn)椴俗延椭饕怯糜筒俗阎瞥傻模哂袧庥舻南阄叮梢詭椭岣哂蜐娒娴南阄叮褂蜐娒娓吁r香誘人，其次，陜西傳統(tǒng)的油潑面使用的就是菜籽油，所以制作油潑面一般建議使用菜籽油比較好 。
油潑面的油溫幾成熱建議在五六成熱左右即可 。
制作油潑面時(shí)對(duì)油溫的把握是很重要的，一般情況狂下制作油潑面的油溫在130-170°C之間即可，也就是油面具有波動(dòng)，產(chǎn)生的氣泡較多，并且有嘩嘩的聲音，開始冒少量的青煙的時(shí)候，就可以將其倒在面上了 。
自己做的油潑面不紅一般考慮是油溫不夠 。
【油潑面是用豬油還是菜油 油潑面必須是菜籽油么】 制作油潑面的油溫是比較重要的，要是油溫不夠，那么就有可能會(huì)導(dǎo)致面條香味不夠，然后具有可能會(huì)導(dǎo)致油潑面不熟，要是油溫過高，那么就有可能會(huì)將面燒糊，所以一般情況下油潑面不熟，最主要考慮的原因就是油溫不夠?qū)е碌?。
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