宮保雞丁怎么炒制作宮保雞丁的方法 _生活百科

1、食材：雞脯肉400g、黃瓜100g、熟花生100g、油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、生抽適量、花椒適量、醋適量、糖適量、水淀粉適量。
2、黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
3、雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻。
4、在小碗中調入醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味料汁。
5、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。
6、放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色。
7、最后調入料汁。
8、再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻。
【宮保雞丁怎么炒制作宮保雞丁的方法】9、水淀粉勾芡，即可。