去四川必點的六道川菜四川地道的10道川菜 _川菜

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四川，在很久以前，就有著“天府之國”的美稱。這里有著沃土千里的平原寶地，也有著連綿不絕的溝壑群山。竹林石海、異景奇觀，數不盡的美景，道不完的風情。
四川之所以如此出名，不單單是因為它的美景，也是因為它的美食。
蜀地美食，有著自身獨特的韻味，火辣鮮香，獨特的口感，對于食材的極致運用，讓每一個食客都吃得滿頭冒汗、腹中火辣，卻依舊狂呼“過癮”二字！

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接下來，我就給大家介紹幾道，盡顯四川風情的蜀地美食。它們是四川人的最愛，也是無數外地人都愛吃的極品美食。

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干鍋兔
在四川有一句話說得很有意思，那就是“沒有一只兔子，能夠活著離開四川” 。
由此可見，四川人對于兔肉喜愛到了極點，并且四川人對于兔肉還研發出了很多的吃法，比如干鍋兔、冷吃兔等等，不僅十分美味，也都十分有特色。而今天咱們要說的就是干鍋兔。

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干鍋兔，主要是由兔肉和輔料以及辣椒烹飪而成。做好的干鍋兔，第一眼就讓人覺得火辣辣的，焦香的兔肉，鮮艷油亮的辣椒還有嬌嫩欲滴的青椒，參雜在一起，散發著絲絲縷縷的白色香氣。
聞上一口，就讓人食指大動。筷子，不由自主地就握在了手中，緊接著就是夾起一塊兔肉，填進嘴中，慢慢嚼咽。只不過短短幾口，兔肉的松軟和香氣就隨著牙齒的咬合而迅速溢出，流竄到嘴巴里，左右蕩漾，口水被刺激的不斷流出。

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麻辣、鮮香、鮮明的咸感和眾多的滋味也在一瞬間被舌頭捕捉到，回饋給自己的大腦，頓時就讓人眼前一亮！簡直是太美味了，好吃到無法用語言形容。
【去四川必點的六道川菜四川地道的10道川菜】

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仔姜鴨
四川人對于美食的研發，一直都是非常的廣泛，而這道仔姜鴨，就是其中創造出來的產物。
并且仔姜鴨的美味程度，也讓這道菜有了很高的名氣，被越來越多的人認識。

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對于仔姜鴨，即便是作為本地人的四川朋友，也都對這道菜贊不絕口。
這道菜，其主要用到的食材就是鴨肉和仔姜，鴨肉辣不辣，全靠仔姜來說話。也許很多人一開始都吃不慣這道菜，只因為這道菜雖然辣，但辣的確實與眾不同，仔姜的辣味是辛辣而又勁道的，這一點，從你開始吃第一口鴨肉的時候，就能體現得到。

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用筷子夾起鴨肉塞進嘴中，首先第一口的感覺就是撲面而來的姜辣味，辛辣之余還有點刺舌，這個時候，就一定要忍耐，千萬別吐掉，因為下一層的咸香滋味，恰恰會在這個時候慢慢浮現，從而讓你的感官，對這道菜并不是那么的難以接受。
緊接著，你就要一嚼再嚼，因為只有這樣，仔姜鴨內部的滋味才越慢慢浮現而出，從而讓你越吃越有滋味，越吃越好吃，美味而又獨特。