▼鹽水防霉變
木砧板的霉變問題也讓人很是憂心 。其實只需把新買來的砧板在濃鹽水中浸泡10分鐘，就能有效防霉變 。
砧板清洗后立刻通風晾干也能防止霉變 。一定要注意，砧板不可長期浸泡于水中或暴曬，否則易變形，且縮短使用壽命 。
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▼清潔要及時
許多人喜歡把碗積攢起來一起洗，連帶著砧板沒有及時清洗 ， 或者干脆不洗下回直接用 。這種做法危害極大，會導致細菌滋生，污染食物，還會使砧板沾染上異味 。最好飯后就立即清洗砧板，看著干凈整潔的廚房，也能給自己一個好心情 。
▼生熟食要分開
【砧板的清理和保養方法 教您一招洗砧板簡單快速又干凈】 家中應該準備兩塊砧板，一塊用來切生肉，一塊用來處理熟食和蔬菜 。因為生肉中可能會有蟲卵，會污染熟食或蔬菜 。此外，生肉的腥味也會讓蔬菜品質大打折扣 。
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