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說起菜板可是廚房中必不可少的一樣道具，大部分菜在下鍋之前都要經過它這道程序 。因此，菜板的健康和衛生成了關注的話題 。那么在市面上種類眾多的菜板中 ， 哪種材質的更健康呢？新買回的菜板又該怎么保養呢？下面我們就來一起探討這個問題 。新菜板防裂方法【新菜板怎么保養？新菜板防裂方法】1、先用開水燙 ， 把外層的蠟洗掉，洗掉之后，一定要用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水就是把水燒開 ， 趁熱加鹽，加到不再溶化為止 。用濃鹽水泡一天的目的 ， 是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的 ， 可以防止木頭干燥開裂 。泡完拿出來，燒熱一鍋油，等涼到70度左右了，涂抹菜板表面，靜置一會兒，再涂，多涂幾次 。等油吸得差不多了，用紙把油抹干，菜板就可以用了 。此外，如果菜板要長期不用，也要涂好油平放保管 。2、新菜板購回后 ， 將菜板平放于支架上 。雙面涂抹菜油，晾干后再反復涂抹，直到菜油入木三分，達到飽和狀態 。接連數天，耗油視菜板大小而定 ， 一般僅花250克以上 。經菜油處理后，無論時間多長，菜板都不會裂 。新菜板的選購技巧菜板通常有木質和塑料兩種，均適合于家庭使用 。其中木質菜板主要用于切肉和較粗硬的果菜；塑料菜板多用來切菜、水果等，這樣既衛生又方便 。塑料菜板輕便耐用、容易清洗，且不像木質菜板那樣掉木屑，受到了眾多家庭的喜愛 。在購買塑料菜板時，要詢問其具體材料，比較安全的塑料有聚乙烯、聚丙烯和聚苯乙烯材料 。如果不是這類材料，或用再生塑料添加色素的塑料制成的，將會危害人的身體健康 。木質菜板最好選用由棗木、銀杏樹、榆樹或柳樹制成的，因為這些樹的木質堅硬、木紋細膩、密度適中 ， 并且其彈性好，不損刀刃 。
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