1、冷凍后冷藏：豬肉要先入冷凍室冷凍（非專業(yè)人士，要想切細(xì)，必須凍），要吃之前，從冷凍室取出放冷藏室，讓其解凍 。
2、菜刀要鋒利：從冷藏室取出的豬肉，軟硬適中，才能很好切 。你的刀要鋒利，才能使你的操作是切肉，而不是鋸肉 。
3、曲指關(guān)節(jié)，抵刀側(cè):彎曲左手的五指指關(guān)節(jié)（左撇子，右手彎曲），抵住刀的側(cè)邊，并將五指指尖放豬肉上，右手握刀要穩(wěn) 。
4、先切割再移動(dòng):根據(jù)所需肉片的厚度，切下第一刀后，左手五指指尖向后略移動(dòng)，再切第二刀，左手五指指尖再向后略移動(dòng)所需肉片的厚度,如此反復(fù)，至整條豬肉切完 。
【豬肉切絲怎么做 豬肉切絲怎樣做】5、整理和攤平肉片:將切好片豬肉條里，有些被切亂的肉片略整理，再用刀的側(cè)邊將豬肉片，向一個(gè)方向攤平即可 。
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