如果是漂白的燕窩，顏色是雪白而且顏色均勻，正常的燕窩不那么白，而呈現米黃色或象牙色，而且顏色仔細看是不均勻的 。另外還有一個簡單的方法，就是看有沒有黑點，正常的燕窩即使挑毛挑的再干凈都會有黑點的，而漂白的燕窩就根本看不見黑點了 。對于血燕，也可以用是否有黑點來判斷是不是染過的，而且染過的燕窩泡水后會明顯褪色，水會泛紅 。
3、看厚薄 燕窩正常為薄且自然，有不均勻裂縫，涂過膠的燕盞往往較厚且無裂縫，兩側角平整、光滑 。用印尼木薯粉加工的假燕窩則較重較白，燕絲密集，造型工整不自然 。
4、聞味道 真正的燕窩干貨不會有很濃烈的氣味，反而有“氨”的氣味 。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨 。只有充分浸泡好，燉好的燕窩才會有蛋白的香味 。注意，只可能是蛋白香味，而不是網上說的什么水果、椰子…等等味道 。所以識別燕窩簡單而有效的方法:一聞.沒泡前有氨味(也有稱之腥味和化學味)，燉好后有蛋清腥香味 。味道會有談有濃，但必須要有，這就不會假了 。（需要說明的是用雙氧水漂白的燕窩味道嚴重刺鼻，也就是醫院里那種消毒水的味道，和“氨味”完全不同 。馬來膠黏制的則有酸味 。）
5、觸摸感覺 燕窩手摸應有干爽的感覺 。較濕的燕窩水分較多，手摸上去有粘粘的感覺，燕盞摸上去比較軟，存放不當會發霉 。
6、水浸泡 取一小塊燕窩以水浸泡，若燕窩發大數倍就是真的燕窩，但若沒有發大數倍及逐漸溶化，而且黏手，按下去或拉扯起來完全沒有彈性，則屬假燕窩 。泡松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨，用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的是假貨 。泡出來的水清澈不渾濁的為真燕窩 。
吃燕窩的禁忌1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙，不喝或少喝酒 。
2、酸性較強的食物不要與燕窩同時吃，錯開吃是可以的 。
3、感冒期間，由于人體不能很好吸收燕窩營養不要食用燕窩 。
4、對蛋白質食品有過敏反應的過敏體質者，請謹慎食用 。
5、對未經治療或癌癥晚期的患者沒有任何幫助，請謹慎使用 。
6、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養 。
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