大米除了蒸飯、煮粥，把大米炒一下，還是一味藥，健脾祛濕，對消化不良、腹瀉、便秘均有效果 。下面一起來看看炒大米的功效與作用吧 。吃炒大米的作用與功效
1、健脾排毒 大米炒成焦黃色后，米里所含的淀粉也就被破壞了，分解變成了活性碳了 。大家都知道活性碳可以吸潮氣，吸異味，吸污垢，將大米炒焦，被炒焦的部分能健脾祛濕，吸附腸粘膜上的有害物質，使之排出體外 。
2、瘦身減肚子 焦米茶是以五谷為原料的，五谷為養，是人體最重要的營養來源，它能補充元氣，是最基礎的養分 。焦米茶的卡路里很低，且含有豐富的維生素C、B2、B6等，是減肥利器，能夠清理腸胃又能避免減肥減成黃臉婆，能改善新陳代謝又保護脾胃 。
3、祛濕氣防潰瘍 炒過之后的焦米，有一定的祛濕功能，能夠凈化身體，預防皮炎濕疹 。糙米、大麥等米糠麥皮中含有豐富的維生素和礦物質，能夠防治口腔潰瘍 。
4、靜心安神 日本流行的玄米茶，其實就是在炒米中加入日式煎茶，茶香米香相互交融，風味獨特 。在自制的焦米茶中加入喜歡的綠茶，就是中國風格的玄米茶了 。
據《醫學健康情報》網站報道，玄米茶可以抑制興奮，有利于緩解精神壓力，所以在治療失眠，改善精神癥狀等方面受到重視 。
5、降壓降脂 焦米茶還具有降壓降脂的作用，并能促進新陳代謝，所以最近被認為可以作為改善生活習慣病的一種食品 。
炒大米怎么做1、取適量大米（大米的量根據個人情況，最好不要超過一個星期的量），大米簡單沖洗，瀝干水分，平鋪成一層在盤子上，晾干嗎，可以晾一晚上，基本能干得差不多 。如果買的大米足夠干凈可以不用淘洗，這樣能盡量保存米中的B族維生素 。
【吃炒大米的作用與功效 炒大米的功效與作用及食用方法】 2、鍋燒熱倒入大米（可以放一點點油，防止粘鍋，如果本身就是不粘鍋，就不需要了） 。
3、先大火翻炒2分鐘，再轉小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助于米均勻受熱 。
4、炒制焦黃色關火，散發香味即可，不要著急盛出焦米，利用鍋的余溫，讓焦米繼續加熱一會，放涼后用密封罐盛好 。
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