1、蔥爆羊肉卷：食物：羊肉片、小蔥、油、鹽、麻椒、生抽、純糧酒、辣椒干、米酒 。流程：準備好所述食物 。辣椒干切條，打從斜著斷開 。將羊肉片解除凍結，涼水入鍋 。倒進米酒，火災綽水 。將肉卷焯熟 。隨后將羊肉片自來水清洗干凈表層的白沫子 。鍋中下油燒至7成熱，放入辣椒干，麻椒，一半的蔥段進行爆香 。放入焯好的羊肉片 。迅速煸炒勻稱 。倒進生抽，純糧酒，鹽，調料 。放入剩下的一半蔥 。火災迅速煸炒勻稱就可以起鍋 。
3、手抓羊肉面：做法是：把羊宰殺后，去其五臟，把羊肉切成大塊，一般按腿、肋骨、胸等部位分塊，放在涼水鍋里開始加熱，煮沸后，撇去血沫 。一般兩個小時即可煮熟 。湯肉放鹽、洋蔥 。肉取出后，用原汁肉湯煮面條或是面片，撈出盛盤，把面片放在盤底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋蔥末等調味品，然后用手抓著吃 。
【羊肉卷的做法大全冷凍 冷凍羊肉卷怎么做好吃】3、牛肉醬炒香菜：食物：羊肉片、香萊、姜、白砂糖、老干媽豆豉麻辣醬、味精 。提前準備所需食物起油鍋，添加姜片進行爆香添加羊肉片、炒至肉掉色變松，添加香萊 。添加1勺米酒，隨后添加老干媽豆豉麻辣醬1炒勺 。添加少量白砂糖，煸炒勻稱 。最終添加少量味精，起鍋趁著熱既食 。
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