1、區(qū)別：生茶（也稱青餅） ， 熟茶（也稱熟餅） 。
2、生茶（也稱青餅）茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色 ， 白色為芽頭 。
3、熟茶（也稱熟餅）茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似于霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味 。
4、普洱茶生茶的制作工藝：鮮葉采摘后經(jīng)殺青→揉捻→曬干 ， 即生散茶,或叫曬青毛茶 。把曬青毛茶又高溫蒸 ， 放入固定模具定型 ， 又曬干后成為緊壓茶品 ， 也就成了生餅 ， 或各類型的磚 ， 沱 。
【什么是生茶熟茶普洱 普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別】5、普洱茶熟茶的制作工藝：鮮葉采摘后經(jīng)殺青→揉捻→曬干,即為生散茶,或曬青毛茶,曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶 ， 渥堆技術是73年由昆明茶廠實驗成功,也就是說 ， 73年以前的熟茶都是假的 ， 73年以前根本沒有熟茶 。熟散茶再經(jīng)過蒸,定型,成為熟茶緊壓茶 。
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