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新鮮魷魚的做法大全 新鮮魷魚的做法大全竅門

生活百科

1、清炒魷魚卷
（1）材料：魷魚輔料：青蒜調料：鹽、料酒、糖、食用油 。
（2）將魷魚去掉頭須、內臟 ， 切成麥穗形片 ， 在沸水中焯一下成卷撈出待用；將青蒜洗凈切成段 。
（3）坐鍋點火放入油 ， 油熱后放入魷魚卷翻炒 ， 加入青蒜、鹽、料酒、糖、適量清水炒勻即可出鍋 。
2、西芹炒魷魚
（1）材料：西芹 ， 胡蘿卜 ， 魷魚 ， 蔥姜 ， 料酒 ， 鹽 ， 糖 。
（2）將魷魚洗凈后切成條 ， 西芹也切成條 ， 胡蘿卜切成片 ， 姜切絲 ， 蔥切段 。
（3）鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開后將魷魚條放入汆燙15秒鐘后立刻撈出浸入冰水里 。
（4）西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水里 。
（5）鍋燒熱后中倒入油 ， 待油4成熱時 ， 放入姜絲煸出香味 。
（6）放入魷魚、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鐘 ， 加鹽、糖調味 ， 再翻炒幾下即可出鍋 。
3、魷魚炒芥藍
（1）材料：干魷魚100克 ， 芥藍菜600克 ， 紅辣椒1個 ， 大蒜3瓣 ， 調味料A料：鹽1/2匙、糖1小匙 。
（2）干魷魚泡發、去膜 ， 切交叉刀紋再切塊 ， 放入熱油鍋中略燙一下 ， 撈出 ， 熱油留著備用 。
（3）芥藍菜洗凈、去老皮 ， 放入沸水中汆燙 ， 撈起、切小段 ， 以1大匙熱油燙一下 ， 再以冷開水沖干凈；大蒜去皮 ， 紅辣椒洗凈 ， 均切末 。
（4）鍋中倒入1大匙油燒熱 ， 爆香大蒜及紅辣椒 ， 放入魷魚及芥藍菜炒熟 ， 加A料調勻 ， 即可盛出 。
4、圓椒炒魷魚須
（1）材料：圓椒3只 ， 魷魚須300克 ， 姜適量 ， 蒜適量 ， 生抽適量 ， 鹽適量 ， 雞精適量 。
（2）將魷魚須洗凈切好 ， 汆水待用 ， 圓椒切方塊 ， 起油鍋 ， 爆香姜、蒜 。
【新鮮魷魚的做法大全 新鮮魷魚的做法大全竅門】（3）將魷魚如鍋爆炒 ， 然后下圓椒 ， 翻炒后添點水稍煮 ， 下鹽、生抽、雞精調味 ， 起鍋了 。

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