1、做法一：白玉菇炒時(shí)蔬
（1）材料：西蘭花、胡蘿卜、白玉菇、雞蛋、蠔油、鹽、生抽、大蒜、姜末 。
（2）準(zhǔn)備所有食材，處理干凈備用，胡蘿卜切片，西蘭花、白玉菇焯水，撈起過冷水備用 。
（3）鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入雞蛋炒熟盛出 。
（4）鍋中倒入少許油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡蘿卜，翻炒片刻，加少量清水有助于胡蘿卜快速變軟 。
（5）然后倒入事先準(zhǔn)備好的西蘭花和菇類翻炒均勻，加入雞蛋，然后再加入鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可 。
【白玉菇的做法大全 關(guān)于白玉菇的做法有哪些】2、做法二：素炒白玉菇
（1）材料：白玉菇、胡蘿卜、青椒、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、鹽、雞精、生抽、蠔油、白糖 。
（2）白玉菇洗凈用開水焯一下?lián)瞥觯瑸r干水分備用 。
（3）胡蘿卜和青椒切絲，蔥姜蒜切碎備用 。
（4）起鍋燒油放花椒和干辣椒，爆香后撈出倒掉，再放入蔥姜蒜爆香，然后加入胡蘿卜絲翻炒，再加入白玉菇翻炒 。
（5）加入青椒絲翻炒，再加入鹽、雞精、生抽，少許白糖調(diào)味 。
（6）出鍋前加入蠔油調(diào)鮮，翻炒幾下裝盤 。
3、做法三：菇炒蛋
（1）材料：白玉菇、雞蛋、食鹽、蠔油、生抽、小蔥 。
（2）先把蛋打散，加入一點(diǎn)鹽，起鍋燒油，加雞蛋，炒微微定型即可 。
（3）起鍋燒油，蔥爆香，加白玉菇、蠔油、鹽、生抽適量，炒的微微癱軟，加入蛋翻炒均勻即可 。
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